ER.-Este 28 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Nutrición, una fecha clave para reflexionar sobre nuestros hábitos alimenticios y adoptar cambios positivos que beneficien nuestra salud y bienestar. En un contexto donde el tiempo suele estar dominado por el trabajo, los estudios y las labores del hogar, mantener una alimentación balanceada es fundamental para rendir mejor y sentirse bien durante el día.
En ese marco, el nutricionista Alberto Nicho, de Ajinomoto del Perú, comparte cinco opciones de almuerzos fáciles de preparar, altamente nutritivos y perfectos para llevar al trabajo, la universidad o cualquier otra actividad diaria.
1. Torrejas de atún con arroz y ensalada de lentejas y tomate
Una combinación rica en proteínas e hierro. Las lentejas y el atún fortalecen la salud sanguínea, mientras que el arroz aporta la energía necesaria para el día. El tomate, por su parte, es fuente de vitamina A, clave para la salud ocular e inmunológica.
2. Pollo entomatado con papa huayro y ensalada de espinaca
Ideal para quienes buscan una comida completa y saludable. El pollo aporta proteínas para los músculos, la papa ofrece carbohidratos para la energía y la espinaca suma hierro y fibra para la salud intestinal y la oxigenación celular.
3. Filete de pescado a las finas hierbas con camote y ensalada de pepino
Una opción ligera y equilibrada. El pescado cubre las necesidades proteicas, el camote reemplaza al arroz como fuente de energía y el pepino, rico en vitamina K, contribuye a la salud ósea y la coagulación.
4. Salteado de verduras con carne y papa sancochada
Una receta ideal para reforzar el sistema inmune. Las verduras (como el pimiento y la cebolla) aportan vitaminas antioxidantes, la carne brinda proteínas y la papa sancochada ofrece energía y potasio para regular la presión arterial.
5. Chaufa de quinua con huevo, verduras y sillao
Una versión saludable del tradicional chaufa. La quinua actúa como fuente de carbohidratos, el huevo proporciona proteínas completas y las verduras como el pimiento y la cebolla china ofrecen fibra y vitamina C. El sillao añade antioxidantes y sabor.
Consejo del especialista:
“Mantener una alimentación balanceada no significa complicarse. Con ingredientes accesibles y preparación sencilla, se puede lograr una dieta saludable que favorezca el rendimiento físico y mental”, destaca Alberto Nicho.
Este Día Mundial de la Nutrición es una excelente oportunidad para empezar a cuidar nuestra salud desde el plato, apostando por alternativas prácticas y deliciosas.
