ER.-Con un consumo per cápita anual de 55 kilos de carne de ave y 243 huevos, el sector avícola peruano se posiciona como un pilar fundamental en la nutrición del país, aportando más del 70 % de la proteína animal que consumen las familias peruanas.
Según datos de la Dirección de Estadística e Información Agraria (DEIA) del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), en lo que va del 2024, la producción nacional de carne de pollo creció un 5 % en comparación con el año anterior, mientras que la producción de huevos aumentó 1,1 %. El mayor repunte se registró en diciembre, con un incremento del 10,4 % respecto al mismo mes de 2023.
El pollo: proteína esencial en la mesa peruana
Cada primer viernes de julio se celebra el Día Latinoamericano de la Carne de Pollo, y en el marco de esta fecha, la Asociación Peruana de Avicultura (APA) viene promoviendo el valor nutricional y cultural del pollo bajo el lema: “La mejor fiesta es la que empieza en la mesa”.
“La carne de pollo es la más accesible y la principal fuente de proteínas para las familias peruanas. Es también el insumo central de nuestra cocina por su sabor y versatilidad. En promedio, cada peruano consume 1 kg de carne de ave a la semana. Perú lidera el consumo per cápita de pollo en Latinoamérica y está en el top 4 mundial”, indicó Mario Berrocal, gerente general de la APA.
Una industria que apuesta por la calidad y la trazabilidad
La APA destaca que detrás de estos números hay un esfuerzo sostenido por garantizar la calidad, inocuidad y sostenibilidad en toda la cadena productiva. Esto incluye rigurosos controles sanitarios, tecnología de trazabilidad, sistemas avanzados de control de calidad en plantas procesadoras y capacitación continua para todos los actores del sector.
“El cumplimiento de exigentes normativas nacionales e internacionales, supervisadas por SENASA, asegura que los productos avícolas peruanos mantengan altos estándares de calidad y seguridad. Además, la trazabilidad permite seguir cada producto desde la granja hasta el consumidor”, agregó Berrocal.
Estas prácticas no solo elevan los estándares de producción, sino que también fortalecen la seguridad alimentaria del país y permiten una mejor respuesta ante posibles contingencias sanitarias.
Compromiso con la economía y el desarrollo sostenible
En este Día Latinoamericano de la Carne de Pollo, el sector avícola también reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible, promoviendo una producción responsable con el medio ambiente y aportando a la economía nacional mediante la generación de empleo directo e indirecto en distintas regiones del Perú.